Chianti DOCG Biologico 2020

PRODOTTO NON DISPONIBILE PER LA SPEDIZIONE FUORI DAI CONFINI ITALIANI

Il Chianti della Fattoria esprime a pieno l’identità del Sangiovese coltivato nei terreni di Loppiano. La vendemmia manuale delle uve permette di vinificare acini integri e ben maturi, in modo tale da consentire un’estrazione lenta e controllata dei numerosi componenti delle uve. La vinificazione e la conservazione viene fatta in vasche di cemento vetrificate. Dopo le fermentazioni il vino compie un periodo di affinamento in vasche di acciaio di almeno un anno prima di essere imbottigliato, in modo da mantenere freschi gli aromi varietali delle uve ed acquisire struttura e complessità. Al naso si distinguono note eleganti di frutta rossa matura, come ciliegia e lampone e amarena. In bocca l’astringenza media è sostenuta da un corpo pieno e persistente.
La struttura e l’acidità del vino gli permettono di accompagnare molto bene piatti a base di carni rosse, arrosti e cacciagione.

Composizione del terreno: argilloso con forte presenza di scheletro
Sistema di allevamento: cordone speronato
Colore: rosso rubino, tendente al granato nell’invecchiamento
Vinificazione: vendemmia manuale, seguendo la curva di maturazione, fermentazione con vinacce nel corso della quale si opera con almeno quattro rimontaggi giornalieri
Profumo: caratteristico, intensamente vinoso
Sapore: armonico, asciutto, sapido, leggermente tannico, che si affina col tempo al morbido e vellutato
Titolo alcolometro: 13 %
Temperatura di servizio: ambiente, preferibilmente da stappare due ore prima